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助力平价肉走上百姓餐桌

时间:2020-01-02 作者:刘力

       “本以为非瘟后买不到便宜猪肉,早上过来一看,猪肉价格公道,质量放心。”冯女士抱着3岁的孙女买了25元的瘦肉,高兴地说:“回去给孙女包馄饨吃。”自今年下半年开始,猪肉价格便一路高歌猛进,一飞冲天,市民纷纷抱怨吃不起猪肉了。但是,自11月份以来,大家惊喜地发现,一种口感鲜嫩、品质良好,且价格优惠的猪肉出现在了海口各大农贸市场的“澳门十大网上博网址放心肉直营专柜”里。原来,为平抑物价,保障民生,海南澳门十大网上博网址食品集团有限公司联合云南、贵州等猪肉原产地知名企业正式推出了平价肉(也叫排酸肉)。

澳门十大网上博网址平价肉受到市民热捧

       平价肉得以进入百姓餐桌,离不开一群澳门十大网上博网址人在背后默默奉献汗水与智慧。

       【寻找猪源,考验采购人员“火眼金睛”】

       非洲猪瘟的爆发造成了全国多地猪肉短缺、猪肉价格上涨,要想在其中淘出既有较高品质又有价格竞争力的猪肉,考验着澳门十大网上博网址肉类事业部采购人员的“火眼金睛”。

       为了寻找到猪源,肉类事业部采购经理黄辉查阅大量数据,考察全国各地毛猪价格以及猪源供应状况,另外与业内人士沟通,搜集相关信息。经过综合考虑和筛选后,他将合作范围锁定在了云南、贵州等猪价较低的省份。黄辉会同公司品控人员对该地几家企业的厂房、园区以及屠宰、制冷设备一一进行详细考察,确保设备符合公司产品需求,达到国家规定的环境卫生标准。

       随后,黄辉便与具备合作条件的企业展开谈判。为了争取到最优惠的价格,从而以更低的价格投放至海南市场,谈判前,他早已充分调研了当地猪肉的供求关系和市场行情,并根据当地毛猪价格大概估算出了合适的采购价格。谈判时,黄辉向对方深入讲述了澳门十大网上博网址的品牌优势和发展前景,列出我司对猪肉的年需求量、年采购额等相关数据,使对方对澳门十大网上博网址产生了合作意向,最终成功达成协议。


       【24小时待命,经受“冰火交融”的考验】

       采购到的猪肉,经过10几个小时的保鲜运输,从云贵两省送达到了澳门十大网上博网址产业园。货车刚驶入装卸范围内,生产部经理李峰和仓储部工人们早已“严阵以待”,守候在发货平台前。这不是一种巧合。为了保证猪肉能及时发往农贸市场,他们24小时待岗,随时准备接货和发货。

       工人们随即进入货车车厢。每辆货车装有大约五十块白条,他们每人双手环抱,奋力将一块大约1.5米高,90斤重的白条从挂钩上取下,肩扛手抬放上叉车。海南已进入冬季,天气凉爽,但工人们卸完50块白条后,汗水还是挂满了大家的脸颊,湿透了工作服。

       随即,叉车运送白条来到了冷库。为保持新鲜,这批猪肉在送往农贸市场前将暂存于冷库中。

工人正在冷库中装卸白条

       冷库内的温度为-18℃,一进去就瞬间感到寒气逼人。在车厢内工作后早已大汗淋漓的工人,一进冷库毛孔瞬间收缩。他们来不及洗澡更衣,避免感冒,而是再次将叉车上的白条扛起,一个个挂上冷库内的挂钩。李峰说,在仓储部的冷库中,24小时都有一线职工在这种“冰火交融”的考验中忙碌作业。

       每晚凌晨3点夜深人静之时,正是仓储部工人们最忙碌的时候。为了将白条及时送往农贸市场,保证市民能及时购买猪肉,工人们再次将白天冷藏在冷库中的白条卸下,运送到货车上。在他们肩扛手抬、装卸配送下,每天200多头猪得以装车发往海口市各大农贸市场。

       【摸查周边环境,掌握市场需求】

       由于农贸市场周边居民类型不同、居住环境不同,运送至各大农贸市场的猪肉的数量、种类也有相应的变化。澳门十大网上博网址之所以能够准确地将猪肉投放至各大农贸市场,来自于公司销售人员对市场的精确调研。

       为了掌握最真实的市场状况,给公司提供最准确的信息,肉类事业部销售部人员每天早上5点就来到农贸市场,仔细观察直营专柜上猪肉的售卖情况,详细询问市民对猪肉的需求。此外,他们还对农贸市场周边环境进行摸查,记录附近餐馆、酒店的数量,研究附近小区居民状况。为了掌握猪肉销售情况,每天下午农贸市场收摊之时,销售人员又开始新一轮的摸查。上述信息对于调查各大农贸市场猪肉的需求至关重要,公司将对信息进行汇总、分析,并根据需求发货。

       面对百姓的期待、社会的重托,无数澳门十大网上博网址人主动担当、积极作为,切实做到食品安全不打折,猪肉供应不止步,为保障民生而砥砺前行。

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